Воздушные заварные пирожные с нежным творожно-сливочным кремом не оставят равнодушным ни одного сладкоежку. Легкие и аппетитные, они идеально подходят для домашнего приготовления. Простота рецепта и доступность ингредиентов делают это лакомство незаменимым для любого праздника.
Ингредиенты: Вода — 200 г Масло сливочное — 100 г Соль — 1/3 ч.л. Сахар — 1,5 ч.л. Мука — 150 г Яйца — 2 шт. Для крема: Творог — 300 г Сахарная пудра — 80 г Ванильный сахар — 2 ч.л. Сливки (30%) — 300 г
Приготовление: В кастрюле соедините воду и масло, добавьте соль и сахар. Поставьте на огонь и подождите, пока масло полностью растворится, но не дайте смеси закипеть. Снимите кастрюлю с огня и добавьте муку. Быстро перемешайте до однородности, затем верните на средний огонь и подсушите тесто, пока на дне кастрюли не появится мучной налет.
Переложите тесто в миску и дайте немного остыть. Вмешайте по одному яйцу, тщательно перемешивая после каждого. Консистенция должна быть густой и не стекать с лопатки. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой и отсадите небольшие заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 35 минут, не открывая духовку в течение первых 25 минут.
Для крема смешайте творог, сахарную пудру, ванильный сахар и немного сливок, пробейте блендером до однородности. Введите оставшиеся сливки и взбейте до плотного состояния. Сделайте отверстие в заготовках с помощью палочки для суши, затем заполните их кремом, используя кондитерский мешок. Готовые пирожные уберите в холодильник для пропитки кремом.
Крем к пирожным можно подобрать практически любой. Для простоты удобно сразу взять вареную сгущенку
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
