Свежайшее, пенное пиво можно относительно легко сварить и на собственной кухне, никаких специальных емкостей, или даже навыков, для этого не требуется. Всего из 1 буханки черного хлеба получается целых 10 литров бодрящего напитка: попробуйте его раз и покупать в магазине аналоги больше не будете никогда.
Ингредиенты:
Черный хлеб — 550 г
Вода — 5 л
Хмель — 30 г
Сахар — 800 г
Дрожжи — 1 ст. ложка
Инструкции:
Нарежьте черный хлеб на небольшие кусочки и разложите на противне. Поместите в разогретую до 180 градусов духовку и сушите в течение полутора часов, периодически переворачивая, чтобы хлеб равномерно подсушился и слегка подрумянился. Воду нагрейте до кипения и залейте ею подсушенные кусочки хлеба, которые вы заранее положили в большую кастрюлю. Накройте крышкой и оставьте настаиваться на 6-8 часов. После этого процедите жидкость через марлю или сито.
В литре воды доведите до кипения хмель (15 г) и варите на медленном огне 15 минут для получения горечи. Затем добавьте оставшийся хмель (15 г) и варите еще 5 минут для аромата. Процедите и смешайте с настоем хлеба. Добавьте в смесь сахар и тщательно перемешайте, пока он полностью не растворится. Охладите до комнатной температуры.
Внесите дрожжи, равномерно распределив их по поверхности. Оставьте для первичного брожения на 7-14 дней при комнатной температуре (20-25 градусов), накрыв крышкой или марлей. Разлейте пиво по пластиковым бутылкам, добавив в каждую по столовой ложке сахара. Закройте крышками и хорошо встряхните. Оставьте для карбонизации при комнатной температуре на 2 недели, затем переместите в холодное место на еще 2 недели.
Видеорецепт:
По истечении этого времени пиво готово к употреблению. Охладите и наслаждайтесь.
