Рыбный шашлык — это вкусная и нежная альтернатива привычному мясному шашлыку. Мы замаринуем креветки, рыбу и другие морепродукты для приготовления этого блюда.
Ингредиенты: 300 г лосося 200 г мидий 300 г крупных креветок 200 г кальмара
Для маринада мидий: 50 мл белого сухого вина, 1 ст. л. кунжутного масла, соль и перец по вкусу
Для маринада креветок: 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу
Для маринада лосося: 1 ст. л. мелко натертого имбиря, 1 ст. л. свежего базилика, мелко нарезанного, 2 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу
Для маринада кальмара: 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу
Инструкции: 1. Подготовка морепродуктов. Снимите мидии с ножки и тщательно промойте. У креветки удалите головы и панцирь, оставьте хвостики для удобства. Нарежьте лосось на кубики размером около 3 см. Очистите и нарежьте кальмара кольцами или полосками.
2. Маринование мидий: в глубокой миске смешайте мидии с солью, перцем, белым сухим вином и кунжутным маслом. Перемешайте и оставьте мариноваться.
3. Маринование креветок: в отдельной миске смешайте креветки с мелко нарезанным чесноком, оливковым маслом, солью и перцем. Перемешайте и оставьте мариноваться.
4. Маринование лосося: в другой миске смешайте кубики лосося с имбирем, базиликом, оливковым маслом, солью и перцем. Перемешайте и оставьте мариноваться.
5. Маринование кальмаров: в четвертой миске смешайте кальмар с горчицей, томатной пастой, оливковым маслом, солью и перцем. Перемешайте и оставьте мариноваться.
6. Дайте морепродуктам мариноваться примерно 15 минут, чтобы специи впитались. Нанизайте морепродукты на шампуры или деревянные шпажки, чередуя их для разнообразия. Разогрейте гриль или мангал. Жарьте шашлыки на среднем огне, периодически переворачивая, до готовности. Это займет около 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от размера кусочков.
7. Снимите шашлыки с огня, когда морепродукты станут золотистыми и слегка подрумянятся. Подавайте шашлыки горячими, можно с ломтиками лимона и свежими овощами.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
