Салат «Лисичка» сочетает в себе сочные маринованные огурцы, пряную морковь по-корейски и нежную куриную печень. Его приготовление не требует много времени и доступно каждому, а результат радует своим пикантным вкусом. Особенно популярен салат в жаркие дни: он получается легким, но одновременно очень сытным. Ингредиенты: 1 крупная луковица Растительное масло без запаха для жарки Соль и чёрный молотый перец по вкусу (или любимые специи) 9 маленьких маринованных огурцов (корнишоны) или 3-4 средних огурца 200 г пряной моркови по-корейски 450 г куриной печени 150-200 г сыра (по желанию) 3-5 отварных яиц (в зависимости от размера) Небольшое количество укропа Майонез, сметана с горчицей, йогурт (для заправки) Приготовление: Нарежьте луковицу четвертькольцами и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Добавьте соль и перец по вкусу. Готовый лук выложите на сито и слегка отожмите. Нарежьте маринованные огурцы соломкой. Если огурцы очень сочные, промокните их салфеткой или слегка подсушите на сковороде, чтобы салат не был водянистым. В миске соедините нарезанные огурцы, пряную морковь по-корейски и обжаренный лук. Промойте куриную печень, уберите лишние прожилки и обжарьте на той же сковороде, где жарился лук, в течение 5-7 минут до готовности. Печень можно заменить свиной или говяжьей, но куриная печень более нежная. Подсаливать не нужно. Остывшую печень нарежьте кубиками и добавьте в салат. По желанию, натрите сыр на мелкой тёрке или пропустите через пресс. Нарежьте отварные яйца кубиками и добавьте в салат. Если яйца маленькие, возьмите пять штук, если крупные – три-четыре. Мелко нарежьте укроп и добавьте к остальным ингредиентам. Заправьте салат по вкусу майонезом, сметаной с горчицей или йогуртом. Видеорецепт: Для праздничного стола салат можно собрать слоями и дать пропитаться, а для ужина просто перемешайте и сразу подавайте.
