Приготовление домашней аджики — идеальный способ добавить яркий и острый акцент к вашим блюдам. Этот рецепт потребует минимального количества ингредиентов и времени, но результатом будет насыщенный кавказский соус, который отлично подойдет к мясу, макаронам или даже просто к хлебу.
Ингредиенты: Болгарский перец — 100 г Острый перец — 100 г Помидоры мясистые — 1 кг Чеснок — 250 г Кинза — 100 г Сельдерей — 100 г Сахар — 150 г (в зависимости от сладости помидоров) Уксус яблочный 5% — 100 мл Соль — по вкусу
Приготовление: Очистите болгарский перец от семян и нарежьте на крупные куски. Острый перец нарежьте, оставив семена для пикантности. Очистите помидоры от кожицы и нарежьте на куски. Замочите чеснок в холодной воде на несколько минут, затем очистите и нарежьте. Пропустите через мясорубку болгарский перец, острый перец, помидоры, чеснок, кинзу и сельдерей.
Поместите все измельченные ингредиенты в кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите 30 минут, периодически помешивая. Добавьте соль, сахар и уксус, перемешайте. Продолжайте варить еще 10 минут. Разлейте горячую аджику по стерилизованным банкам и закатайте.
Теперь у вас есть вкусная домашняя аджика, которая станет отличным дополнением к любому блюду.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
