При жарке продукты могут слегка потерять свой первоначальный вкус или приобрести нежелательные качества, такие как запах масла. Чтобы добиться максимального вкуса, готовьте под фольгой в собственном соку. Используя этот метод, можно сделать ленивый плов намного вкуснее обычного.
Ингредиенты: 350 г филе куриных бедер 300 г бурого риса 150 г репчатого лука 200 г моркови 15 г растительного масла 1 ч л паприки 1 ч л барбариса 0.5 ч л молотого кориандра 0.3 ч л кумина Соль и черный перец по вкусу 500 мл воды
Шаги приготовления: 1. Поместите бурый рис в миску и залейте холодной водой. Оставьте его на 15 минут. Это время понадобится для подготовки остальных ингредиентов.
2. Возьмите форму для запекания и положите в неё нарезанный мелкими полукольцами лук. Добавьте соль, черный перец и растительное масло. Тщательно перемешайте и помните лук руками, чтобы он равномерно пропитался маслом и специями.
3. На слой лука выложите натертую на крупной терке морковь, равномерно распределив её по форме. Посыпьте паприкой, барбарисом, молотым кориандром и кумином.
4. Слейте воду с риса и выложите его поверх слоя моркови и специй, разравняйте. Нарежьте филе куриных бедер на небольшие кусочки и выложите их сверху на рис. Посолите все ингредиенты по вкусу. Влейте 500 мл холодной воды, чтобы её уровень был чуть выше уровня риса.
5. Накройте форму с ингредиентами листом пергаментной бумаги, предварительно смоченным в воде, чтобы он плотно прилегал к содержимому формы. Закройте форму сверху листом фольги, обеспечив плотное прилегание, чтобы достичь равномерного нагрева.
6. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте в течение 1 часа и 20 минут. Достаньте форму из духовки и дайте блюду немного остыть. Снимите фольгу и пергаментную бумагу. Перемешайте плов перед подачей, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Под фольгой все ингредиенты готовятся в собственном соку, что позволяет максимально раскрыть их вкус и аромат. Ваш ленивый плов будет сочным и ароматным, без лишнего запаха масла.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
