Врач-эндокринолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) кандидат медицинских наук Наталия Тананакина рассказала о признаках качественного шоколада.
«Качественный шоколад обычно содержит высокий процент какао-бобов, от 70% и выше, и минимальное количество добавленного сахара и других ингредиентов», — заявила она в беседе с РИАМО.
По её словам, в хорошем шоколаде должно быть какао-масло, какао-порошок и натуральный сахар без искусственных добавок.
Эксперт также посоветовала обращать внимание на гладкость и текстуру.
Со своей стороны, врач-диетолог Анна Белоусова в беседе с НСН подтвердила, что лучше всего брать горький шоколад.
«Молочный шоколад, шоколад с изюмом и орехами — это недиетический продукт. Здоровый человек может съедать плитку в день спокойно, только не надо разом. Это именно речь про человека, у которого нет проблем с лишним весом», — отметила она.
Ранее профессор кафедры кондитерских, сахаристых, субтропических и пищевкусовых технологий Университета РОСБИОТЕХ Лариса Рысева рассказала о пользе масла какао, которое входит в состав шоколада.
