Врач-диетолог Елена Соломатина дала советы по употреблению картофеля.
«Когда мы запекаем или отвариваем картофель, у него повышается гликемический индекс. Крахмал превращается в сахар и повышает уровень глюкозы в крови», — заявила она в беседе с сайтом «Москва 24».
По её словам, такой картофель не стоит часто есть тем, у кого уже диагностирован диабет, есть преддиабетическое состояние, а также тем, кто склонен к набору лишнего веса.
Как считает Соломатина, пюре нежелательно есть тем, у кого есть лишний вес, поскольку в данном случае к картофелю добавляется жир — масло, молоко.
«Это сочетание очень сильно повышает калорийность блюда. Плюс за счёт того, что пюре быстрее проглатывается, его хочется больше и больше», — пояснила диетолог.
Она добавила, что жареным картофелем лучше не злоупотреблять, особенно тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, поджелудочной железой и желчевыводящими путями.
Ранее врач-диетолог Михаил Гинзбург в беседе с Nation News рассказал, от каких диет следует воздержаться, чтобы не навредить организму.
