Москва, 23 апреля —Американские ученые выяснили, чем могут быть опасны для человека семечки подсолнечника.
Последние исследования ученых из Мичиганского университета позволили выяснить, что семена подсолнечника могут нанести вред человеческому организму. Согласно их данным, плесень различных грибов, произрастающих вблизи всходов подсолнуха, может загрязнять его семена опасным веществом афлатоксином.
Эти органические соединения фактически являются смертельно опасными для человека токсинами — микотоксинами. По мнению ученых, яд афлотоксинов является самым сильными из известных науке на сегодняшний день. Подчеркивается, что в первую очередь этот яд влияет на печень человека и зачастую приводит к ее раку.
По данным исследователей, из-за хронического влияния этих вредных токсинов на организм ежегодно умирает от 25 до 155 тысяч человек.
Заражению ядом афлотоксинов подвергаются семена растений, которые хранятся в неправильных условиях: в состоянии высокой влажности и при повышенной температуре. Ранее в зоне риска заражения вредным веществом находились только арахис и кукуруза, однако результаты последних научных изысканий добавили в этот список еще и подсолнечник.
