Исследователи из Германии обнаружили влияние молочных продуктов на человеческий кишечник.
Итоги их работы были опубликованы на платформе BMC Medicine. Выяснилось, что каррагинан (Е 407) — это пищевая добавка, применяемая в производстве молочных коктейлей, мороженого и кондитерских изделий.
Опасность данной добавки заключается в ее потенциальной способности увеличивать риск возникновения хронических воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Это было выяснено в ходе эксперимента, в котором участвовали молодые мужчины с нормальной массой тела. Участникам давали каррагинан в дозах, превышающих среднесуточную норму в два-три раза, либо плацебо.
Результаты эксперимента подтвердили, что каррагинан действительно увеличивает проницаемость тонкого кишечника, вероятно, из-за воспалительных процессов, вызываемых им. Исследование показало, что это вещество нарушает защитные функции кишечной стенки, что ранее наблюдалось и в экспериментах на животных. Такие изменения в организме могут приводить к развитию воспалительных заболеваний, как сообщает РБК.
