Südasuvel on hea, kui koogi saab valmistada ilma ahjuta ja miks mitte ka päev-kaks varem. Selles kausikoogis, millest jätkub päris mitmele sööjale, on koos õhulised biskviitküpsised (Ladyfingers/Savoiard) ja karamelline kondenspiimavaht, värskust lisavad ananass vahu koostises ja hapukad suvemarjad selle peal. Biskviitküpsised on siin parimad, sest imavad küll vahtu endasse, kuid ei muutu lödiks. Kui tundub, et ananassikompoti vedelik on immutamiseks liiga magus, võid kasutada ka näiteks suhkruta kohvi või lihtsalt piima.
