Leegid tõusevad plekkpannilt pea meetri kõrgusele. Kokk pistab paksus kindas käe otse tulle ja keerab seal olevat savikannu või -potti üht- ja teistpidi. Vahepeal koputab vaheldumisi vastu savikannu ja panni. Vaatajad löövad plaksu kaasa. Seejärel keskendub kokk vaid kannu kloppimisele, lõpuks lüüakse kannul põhi alt ja külaliste vaimustunud huilgamise saatel valatakse hõrku lõhna levitav sisu liuale. Müriseb aplaus. Serveeritakse testi kebab'i, türgi restoranide kõige vaatemängulisemat rooga.
