Klassikalistele roogadele mitmekesisema tooraine lisamine annab tulemuseks uue ja rikkalikuma maitse. Erinevad hooajalised köögiviljad pakuvad selleks suurepärast valikuvõimalust. Nii saab ka mõne vähem maitsva toidu muuta endale sobivamaks ja ning lisada tervislikkust sinna, kus seda napib.