Роскачество утвердит перечень допустимых ингредиентов и параметры качества на шаурму. Об этом сообщает amic.ru.
По информации источника, изменения произойдут в 2025 году, которые закрепят два официальных названия для этого блюда — «шаурма» и «шаверма».
«В России донер-полуфабрикаты могут иметь название «шаурма» или «шаверма»», — сказано в документе.
Кроме того, новый проект также предусматривает перечень допустимых ингредиентов, параметры качества и требования к маркировке полуфабрикатов.
Согласно документу, шаурму теперь можно будет готовить из различных видов мяса, включая говядину, телятину, баранину, козлятину, а также мясо кур, индейки и свинины. Однако состав блюда может варьироваться в зависимости от условий производства.
Вдобавок ГОСТ запретит хранение готовой шаурмы на следующий день. Руководитель Роскачества Максим Протасов заявил, что буквально накануне была завершена подготовка первой редакции стандарта, потом он будет опубликован для обсуждения. Он также подчеркнул, что в апреле текущего года в ходе исследования товара организация выявила наличие опасных бактерий, а также нарушения санитарно-эпидемиологических норм в области микробиологии в 27 из 29 образцов, пишет РИАМО.
