Технология изготовления классического шампанского очень сложная и длительная, с годами она изменилась незначительно. Сразу же после сбора винограда приступают к его прессованию, это необходимо сделать как можно быстрее, для того, чтобы кожица не окрасила мякоть. Этот процесс происходит в давильне, вмещающей в себя около четырех тонн ягод. Прессование происходит очень аккуратно, кожица винограда не должна […]
