Небольшую свёклу тщательно моем щеткой, заворачиваем корнеплоды в фольгу. Кладём завёрнутую в фольгу свёклу на чугунную сковороду и отправляем в нагретый до 190 градусов духовой шкаф примерно на 1 час.
Время запекания овощей в первую очередь зависит от их размера, поэтому для приготовления постного салата из свёклы лучше выбирать небольшой корнеплод.
Запеченную свёклу остужаем в фольге, счищаем кожуру. Натираем овощи на крупной тёрке.Очищенные от шелухи зубчики чеснока пропускаем через чесночный пресс или натираем на мелкой тёрке.
