Хитозан из краба и кальмара работает по-разному
Ученые выявили различия в характеристиках хитозанов, полученных из крабов и кальмаров. Зависимость свойств биополимера от источника сырья важно учитывать при разработке новых материалов, применяемых в медицине и других сферах, отмечают специалисты.