С 1966 года на Сааремаа работает уникальная в мире фабрика Est-Agar, перерабатывающая тонны растущих в водах Сааремаа красных водорослей – фурцеллярии. Осенью прошлого года в прибрежных водах Сааремаа также начала работу экспериментальная ферма по выращиванию морских водорослей, на которой пробуют культивировать неприкрепленную форму фукуса пузырчатого.