Употребление в пищу грибов, таких как шампиньоны, в сыром виде обычно безопасно, однако большинству грибов требуется обязательная термическая обработка. Врач-эндокринолог клиники «Медицина» (клиника академика Ройтберга), кандидат медицинских наук Наталия Тананакина рассказала, что оптимальным способом приготовления грибов является варка.
