Грибы являются продуктом с множеством полезных свойств для организма. По словам Дмитрия Куликова, заведующего кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ, большинство грибов богаты клетчаткой, которая способствует улучшению пищеварения за счет стимуляции перистальтики кишечника, снижает уровень сахара в крови, выводит токсины и ксенобиотики, а также регулирует баланс микроорганизмов в кишечнике.
