Мясо под шубой – салат, который станет отличной альтернативой знаменитой селедке под овощами. Блюдо в стиле русской кухне придется по вкусу каждому. Сытное, с удивительно утонченным сочетанием вкусов привычных корнеплодов, оно станет уместным на семейном ужине и праздничном столе. Имеет аппетитный вид в салатнице, шикарную подачу легко выполнить, используя формовочное кольцо.
Говяжье мясо под шубой: салат невероятно вкусный
Мясо под шубой – салат из нескольких слоев овощей с пропиткой из майонеза. Вкусно приготовленная говядина в качестве нижнего слоя, запеченная свекла и отварные овощи вместе создают потрясающий вкусовой тандем. Соус, который остается в процессе приготовления мяса обязательно сохраните и полейте им слой картофеля при формировании салата. Так картофель будет сочный и достаточно пропитанный. Приготовьте мясо под шубой, салат по рецепту наверняка вам понравится!
Подготовьте: 1 ст. готовой говядины;
2 шт. свеклы среднего размера;
2 шт. клубней картофеля;
2 шт. средние моркови;
2 больших яйца вкрутую
1/4 ст. измельченного сладкого лука;
2 ст. л. измельченного укропа (заготовьте веточки для украшения);
1/2 ст. майонеза;
1/4 ст. подсолнечного масла;
1 ч. л. горчицы;
1/3 ч. л. меда;
Щепотка перца молотого. Приготовление: Говяжью вырезку ополосните, нарежьте полосками, сложите в миску. Добавьте горчицу, мед и немного перца молотого. Перемешайте, оставьте мариноваться при комнатной температуре.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Помойте тщательно овощи. Заверните свеклу в фольгу, выложите на противень. Поставьте свеклу запекаться около часа, пока она не станет мягкой. После выпекания дайте немного остыть, затем очистите.
Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите скорлупу.
Сложите морковь и картофель в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла овощи. Поставьте закипать на среднем огне. После закипания уменьшите интенсивность огня, варите до готовности овощей. Картофель сварится быстрее, морковь потребует на 10-15 минут дольше варки.
Готовым овощам дайте остыть до комнатной температуры, затем очистите.
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Выложите полоски говядины, обжарьте на среднем огне до готовности. В конце приготовления посолите мясо.
Выложите мясо на тарелку, дайте остыть.
Тем временем приготовьте домашний майонез, если хотите.
Натрите картофель, морковь и свеклу по-отдельности на терке со средними отверстиями. Каждый овощ, тертый выложите в отдельную тарелку.
Поместите большую круглую кольцевую форму в центр большой сервировочной тарелки.
Выложите тертый картофель, разровняйте по форме тыльной стороной ложки, приправьте солью.
Смажьте картофель частью майонеза.
Выложите на картофельный слой мясо.
Измельченный лук и укроп смешайте, посыпьте ими мясо, выложенное на тарелку.
Сверху выложите тертую морковь, посолите слегка. Добавьте майонез, распределите.
Последним слоем выложите тертую запеченную свеклу. Посолите, смажьте майонезом.
Разделите яйца на белки и желтки. Украсьте просеянным яичным белком, протертым яичным желтком и веточками укропа.
Осторожно снимите кольцевую форму и протрите ее начисто.
