Салат «Принцесса Норвегии» — легкое, воздушное и очень вкусное блюдо. Салат смотрится интересно и оригинально, великолепно подойдет для праздничного стола. Основным ингредиентом является слабосоленая форель, но можно взять и любую другую красную рыбу. Форель отлично сочетается со свежими огурцами и маринованным луком. Красная икра, не только украшает верхушку салата, но и дополняет вкус красной рыбы.
Ингредиенты: Слабосоленая форель — 200 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Огурец свежий — 1 шт.
Кукуруза консервированная — 200 г.
Яйца — 5-6 шт.
Твердый сыр — 200 г.
Майонез — 200 г.
Икра красная — 20 г. (для украшения)
Петрушка — для украшения Маринад для лука: Сахар — 1 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Уксус 9% — 1 ст.л.
Кипяченая вода — 150 мл. Приготовление:
Репчатый лук очистите, нарежьте мелким кубиком, поместите в глубокую емкость, залейте уксусом, горячей водой, всыпьте соль и сахар, перемешайте, маринуйте до остывания жидкости. Слабосоленую рыбу нарежьте на куски, выложите нижним слоем на плоской тарелке. Нарезку лука отожмите от маринада, присыпьте им форель. Свежие огурцы ополосните, нарежьте небольшим кубиком, выложите следующим слоем. На огурец нанесите сетку из майонеза. Консервированную кукурузу из банки перекиньте в дуршлаг, чтобы стек маринад. Затем кукурузу выложите на слой огурцов. Заранее отварите яйца «вкрутую», аккуратно отделите белки от желтков. Желтки натрите на мелкой терке, присыпьте ими кукурузу. Желтки смажьте майонезом. Твердый сыр натрите на мелкой терке, стружку выложите следующим слоем. Яичные белки натрите на мелкой терке, в отдельной тарелке смешайте с майонезом, посолите. Из белковой смеси сформируйте верхушку, размазывая белок ровным слоем по всей поверхности, чтобы получилась гладкая полусфера. Сверху салат украсьте красной икрой, свежей зеленью и полосками рыбы, выкладывая их в форме цветка. Салат готов к подаче на стол.
