Оборот общепита в России в первом полугодии 2022 года составил 1,5 трлн рублей при прошлогоднем показателе в 2,8 трлн рублей, пишет NEWS.ru со ссылкой на исследования INFOLine.
По данным аналитиков, на первом месте у россиян стоят траты на заведения полного обслуживания. Другими словам, полноценные кафе и рестораны. Доля таких заведений от всего оборота общепита по итогам 2021 года достигла 36%, или 1 трлн руб. При этом сейчас показатели сильно не изменились, отметили аналитики.
Второе место занимают фастфуды, многие из которых ушли с российского рынка или находятся в процессе ребрендинга.
На третьем месте с резким отрывом оказались так называемые Grab&Go, где еду, как правило, берут с собой. Такой формат стал популярен во время пандемии.
Также аналитики отмечают популярность специализированных заведений вроде столовых в ВУЗах и АЗС.
