Польза сыра варьируется от его вида, но в каждом из них содержатся бактерии, полезные для микробиоты кишечника. Об этом рассказали специалисты Роскачества.
Польза сыра варьируется от его вида, но в каждом из них содержатся бактерии, полезные для микробиоты кишечника. Об этом рассказали специалисты Роскачества.
Сыр относится к жирным и калорийным продуктам, но эксперты пояснили, что жиры в сыре не способствуют повышению уровня холестерина, в отличие от жиров сливочного масла. Исследователи до сих пор не сошлись во мнении, почему так. Предполагается, что это связано с влиянием сыра на активность генов, отвечающих за расщепление холестерина.
Поскольку сыр производится из молока, в нем содержатся белок, кальций, фосфор и другие вещества. Каждый отдельный сорт сыра отличается набором полезных свойств. Гауда положительно влияет на работу печени и мозга, фета содержит много фосфора полезного для костей и зубов, рикотта богата аминокислотами, полезными для образования мышечной ткани.
По имеющимся данным, сыр является нейтральным продуктом, не влияющим на работу сердца и сосудов. Безопасной порцией можно считать примерно 50 граммов сыра в день.
