Производители копченой рыбы в России спустя несколько лет могут столкнуться с нехваткой оборудования. Западные санкции нарушили поставки необходимых термокамер, а их полноценных аналогов в России нет, пишет РБК.
Положение обсуждалось на совместном заседании рабочей подгруппы по машинам и оборудованию для рыбоперерабатывающей промышленности при Минпромторге РФ и комитета «Опоры России» по рыбохозяйственному комплексу.
По информации главы ООО «Агрос» Андрея Климова, рыбу холодного копчения в стране производят 3,2 тыс. компаний. Чтобы поддержать парк их оборудования, нужно выпускать до 400 единиц техники, а их выпускается около 100 штук. Для снятия угрозы дефицита российское производство соответствующего оборудование следует увеличить минимум в четыре раза.
