Западные санкции не повлияли на рынок российского фудтеха, отметил основатель компании Healthy Food Дмитрий Пронин. На этом направлении в РФ в основном работают отечественные компании, которые продолжают предлагать интересные решения.
Одним из наиболее интересных трендов на продовольственном рынке является фудтех.
Речь здесь идет об интеграции цифровых технологий во все сферы жизни, касающиеся пищи и производства продуктов питания.
Чаще всего имеется в виду доставка продуктов из заведений общепита, но в целом масштаб отрасли шире. Здесь работают стартапы, разрабатывающие услуги и меняющие традиционные способы поиска, покупки, доставки, приготовления и потребления продуктов питания.
Медиагруппа «Патриот» и Федеральное агентство новостей (ФАН) обсудили эту тему на пресс-конференции «Холодильники на доверии, автоматы для еды и прочий фудтех».
«Фудтех появляется там, где возникают технологии, причем по всей цепочке, начиная с сельского хозяйства, заканчивая тем, как упакованный продукт доставляется до конечного потребителя», – заключает Пронин.
Большинство игроков на этом рынке – российские, поэтому санкции ничего не изменили.
«Все игроки фудтеха, которых я знаю, начиная с доставки, заканчивая глубокой переработкой еды, применяющие передовые технологии, это все наши отечественные производители», – констатирует Пронин.
Данный рынок везде имеет национальный колорит, а в России пока не получил большого охвата в контексте экономики страны. Из-за этого крупные западные компании в него или не входили, или делали это в незначительном объеме.
Интересным начинанием является проект фирмы Пронина «холодильник на доверии».
«Мы говорим о явлении на рынке, где накладывается несколько концептов. С одной стороны, это еда, с другой – здоровая еда, а с третьей – информационные технологии, где человека полностью убрали от общения с покупателем», – резюмирует Пронин.
Примененные технологии позволили сделать ежедневное планирование загрузки холодильников, включая понимание, когда заканчивается конкретная продукция и сколько ее требуется клиенту. Все это вместе основано на доверии.
«По большому счету, перед нами новый рынок фуд-ретейла, который может выглядеть по-разному, могут стоять холодильники или просто полка, главное, что из данного процесса был убран человек», – заключает Пронин.
Сегодня пока нельзя говорить, что за этим будущее: здесь, как говорится, время покажет.
«Очень сильно поменялась локация людей. Раньше для такого бизнеса основой были офисные сотрудники, но теперь число людей в офисах уменьшилось, а что касается автоматизированной торговли, то классические концепции продаж с человеком были, есть и будут, в этом нет сомнений», – констатирует Пронин.
Проект Пронина основан в первую очередь на доверии, в рамках которого при получении продуктов у потребителей должно оставаться ощущение, что процесс не обезличен и что он осуществляется определенными человеком и компанией.
Однако в целом речь идет об узком рынке, а не о массовом потреблении.
