Рестораторы в России вынуждены чаще обычного менять меню из-за ситуации на глобальной арене и западных санкций.
Ограничения и рост цен на сырье и продукты заставили владельцев заведений общепита сменить поставщиков. При этом посещаемость ресторанов сильно упала. Некоторые позиции вовсе пришлось убрать из меню, например, салат «Романо», сообщает РБК.
Рестораторы также столкнулись с подорожанием хрена, который экспортировался из Германии. Теперь товар стоит в разы дороже. Поднимать цены в соответствии со стоимостью сырья заведения общепита не смогли, так как это привело бы к потере гостей.
