Людям с диагностированным сахарным диабетом приходится отказывать себе в некоторых гастрономических удовольствиях. Благо, что сейчас появляется все больше возможностей полакомиться сладким без «перегрузки» организма глюкозой. Рассказываем о кафе и ресторанах Питера, где можно заказать десерты, разрешенные диабетикам. Чем опасен для диабетика поход в обычный ресторан При диабете организм человека не справляется с переработкой углеводов из пищи без дополнительной помощи. Для компенсации требуется регулярный ввод инсулина. Поэтому лицам, страдающим диабетом, при выборе блюд в ресторане стоит обязательно уточнять метод приготовления и ингредиенты. Это крайне важно для расчета дозы инсулина. Нельзя пренебрегать контролем и допускать излишеств: даже небольшое количество углеводов может повысить уровень глюкозы в крови. Например, 20–25 граммов хлеба повышают уровень сахара на 2,8–3 мкмоль/л. Последствия невоздержанности в еде могут быть серьезными, ведь повышенный уровень глюкозы негативно влияет на кровь, функцию мозга и обмен веществ, способствуя атеросклерозу и другим осложнениям диабета, таким как ретинопатия (изменения сосудов глаз), нефропатия (нарушение работы почек) и нейропатия (поражение периферических нервов). Обязательно уточняйте у официанта всю необходимую информацию, тем более что по закону заведение обязано вам ее предоставлять. Об этом упоминается на сайте Роспотребнадзора: «Согласно требованиям Закона РФ „О защите прав потребителей“ и „Правил оказания услуг общественного питания“, утвержденных Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036, потребителю должна быть предоставлена полная и достоверная информация о составе (входящих основных ингредиентах) предлагаемой продукции общественного питания». Какие блюда можно заказывать диабетикам Если вы решили посетить кафе, в первую очередь обращайте внимание на блюда, в которых много полезных веществ. Основные элементы меню для диабетиков: Продукты с высоким содержанием клетчатки: они замедляют всасывание сахара и способствуют стабильному уровню глюкозы. Увеличение потребления фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, бобовых и орехов помогает повысить количество клетчатки в рационе. Сложные углеводы: их медленное переваривание предотвращает резкие изменения уровня сахара. Включайте в питание злаковые, такие как коричневый рис, киноа и хлеб из цельнозерновой пшеницы. Белки поддерживают нормальный уровень сахара и создают ощущение сытости, что может помочь избежать переедания. Белки содержатся в таких продуктах, как птица, рыба, тофу, фасоль и чечевица. Полезные жиры: источниками являются авокадо, орехи и семена. Они повышают чувствительность к инсулину и снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Обязательно обращайте внимание на размер порций, он не должен быть слишком большим. Это важно для контроля потребляемых калорий и поддержания стабильного уровня сахара в крови. Подборка кафе для диабетиков в Санкт-Петербурге В Санкт-Петербурге много мест, где можно перекусить блюдом из веганского или диетического меню. Мы собрали для вас несколько интересных заведений, список которых вы можете дополнить сами. Забыли сахар «Забыли сахар» — это заведения нового типа, объединяющие функции кафе и кондитерской. Все блюда и десерты созданы с акцентом на здоровье клиентов, однако без ущерба для вкуса. Сладости в этом заведении создаются по уникальным рецептам из натуральных ингредиентов. Адрес: Кушелевская дорога, 3/7 | ЖК «Калина-парк» Raw to go Веганское кафе от московской команды, в меню которого вы найдете безглютеновую пиццу, разнообразные боулы, запеченный батат с разными начинками и завтраки, которые можно заказывать в любое время дня. На витрине представлены raw-десерты и сладости без рафинированного сахара (обращайте внимание на состав, в них могут быть использованы разные подсластители). Адрес: ул. Гороховая, 16/71 Jiva burgers С самого начала работы кафе создатели проекта заняли четкую позицию: в их кулинарных творениях отсутствуют консерванты, дрожжи и различные искусственные добавки, включая глутамат натрия. Меню заведения богато предложениями как для вегетарианцев, так и для веганов, причем около 80% всех блюд — веганские. Кроме того, у них много блюд, приготовленных без сахара. Адрес: ул. Большая Пушкарская, 45 Mickey & Monkeys Команда Coffee Room, также известная благодаря заведению I’m Thankful for Today, расположенном напротив, взялась за развитие давно неиспользуемого участка на пересечении Гороховой и канала Грибоедова. Итог — полноценный ресторан с барной зоной, панорамными окнами (особенно впечатляет вид на канал Грибоедова) и вкусными блюдами на любой вкус и хорошим качеством обслуживания. Адрес: Гороховая, 27 Grasseria Grasseria Breakfast Bar на улице Салова — это пространство, где приоритет отдается блюдам без сахара и глютена. В основе концепции заведения лежат принципы осознанного питания и стремление к безотходному производству. В течение всего дня в «Грассерии Брекфаст» предлагают завтраки, включающие сырники, блинчики, каши и драники. Основное меню состоит из блюд с овощами, мясом, птицей и рыбой, подчеркивая ЗОЖ-подход без чрезмерного вегетарианского уклона, с акцентом на местные продукты и минимальную термическую обработку. Особое внимание уделяется приготовлению raw-десертов, которые не подвергаются тепловой обработке. Обеды и ужины можно дополнить вином или фирменным чаем. Адрес: ул. Салова, 61
