ТОМСК, 10 янв – РИА Томск. Открытие бистро "Исследователи" в восстановленном по проекту "Дом за рубль" здании на улице Савиных, 10а планируется весной 2025 года, сообщил РИА Томск в пятницу инвестор Алексей Будников. Ранее сообщалось, что дома на Савиных, 10а (памятник регионального значения) и Савиных, 10 (соседний дом) были взяты в аренду по программе "Дом за рубль". В 2019 году началось техническое восстановление дома на Савиных, 10а, но из-за пожара в 2022 году работы завершились только в мае 2024-го. В доме планировали открыть бистро "Исследователи". История объекта связана с именем российского исследователя Арктики Николая Урванцева, который жил в этом здании. "Открытие бистро "Исследователи" планируется весной 2025 года. Сейчас пока в дома на Савиных, 10а проходят разовые мероприятия. Так, 6 января в бистро прошла встреча с историком Диной Козловой "Традиции старинного томского гостеприимства", которая рассказала о новогоднем столе дореволюционной интеллигенции", – рассказал собеседник агентства. По его словам, основа концепции заведения – понимание Сибири как удивительного места смешения различных культур и народов: "Для нас сибирский фьюжн – это, вдохновляясь вкусами разных стран и регионов России, учитывать наши локальные особенности, детально исследуя рецепты и методики приготовления, предлагать свой вариант". "Еще в наших стенах все будет располагать к тому, чтобы узнавать что-то новое об истории, культуре, еде, жизни вокруг и не только. Ну, и конечно, мы будем реализовывать наши идеи в формате современного гастробистро, где совмещаются черты ресторана в качестве продуктов и уровне блюд и в то же время более демократичные цены, небольшое динамичное меню и высокая скорость обслуживания", – пояснил Будников
