Добавить новость

Politico: отношения Венгрии и НАТО приближаются к «точке кипения»

Стриптизерш из Челябинска переодели в кокошники после визита нового мэра

Forbes: сделки по продаже активов иностранцев зависли из-за ужесточения правил

Пиар-директор бара Шекшеев: люди должны отдыхать в заведениях, а не напиваться





Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Бариста Бондаренко рассказал, в какой упаковке лучше всего покупать кофе

Вакуумная упаковка для кофе выглядит привлекательно и придает ощущение премиальности, но есть один недостаток — нельзя почувствовать аромат кофе перед покупкой, так как нет клапана для дегазации. Об этом РИАМО сообщил бариста компании МАЙ Владимир Бондаренко.

И вакуумная упаковка, и мягкие пакеты с молотым кофе эффективно защищают продукт от окисления и проникновения кислорода, что позволяет сохранить его свежесть и аромат. Однако способы достижения этого различаются.

Например, если кофе упаковывается с использованием инертных газов, то это кофе в мягкой упаковке. Здесь предусмотрен специальный клапан дегазации, через который углекислый газ, выделяемый свежемолотым кофе, выходит, не повреждая целостность пакета.

В процессе вакуумной упаковки воздух полностью удаляется, и пленка плотно обжимает кофе, формируя компактный «кирпичик». Внутри такой упаковки не остается кислорода.

Оба варианта помогают сохранить аромат и вкусовые качества напитка.

Преимущество мягкой упаковки в том, что она позволяет подготовить кофе к отправке конечному потребителю сразу после обжарки. Клапан дегазации выпускает углекислый газ, не повреждая упаковку. Это обеспечивает минимальное содержание кислорода внутри — около 1%. Благодаря клапану, потребители могут ощутить аромат кофе до покупки, что облегчает выбор.

«Вакуумная разновидность фасовки требует более сложного подхода: после обжарки кофе должен пройти процесс дегазации в специальных емкостях, чтобы избежать скопления углекислого газа в плотной упаковке. Этот метод обеспечивает отсутствие любых газов в продукте, включая кислород. Кроме того, если вакуумная упаковка повредится во время транспортировки или хранения, это легко заметить — плотный «кирпичик» потеряет форму и станет мягким», - рассказал Бондаренко.

Процесс производства вакуумной упаковки требует особого внимания к деталям. Например, важно правильно регулировать плотность молотого кофе, так как слишком крупный или мелкий помол может нарушить форму брикета.

Для создания таких брикетов технологи тщательно разрабатывают рецептуру, учитывая степень помола и плотность, чтобы гарантировать неизменное качество продукта. В вакуумной упаковке используется специальный профиль обжарки, а рецепт купажа остается долгое время стабильным для сохранения вкуса.

Согласно исследованию Nielsen, 75% продаж натурального кофе в настоящий момент приходится на молотый кофе в упаковках объемом 200-300 граммов. При этом около половины покупателей выбирают вакуумные брикеты. Потребители объясняют это тем, что вакуумные «кирпичики» компактны, удобны для хранения и занимают меньше места на кухонных полках. Кроме того, такая упаковка защищает кофе от повреждений во время транспортировки и обеспечивает его сохранность. Брикеты выглядят привлекательно и создают впечатление премиального продукта.

Покупатели также отмечают, что кофе в вакуумной упаковке дольше сохраняет аромат и вкус, а напиток получается более насыщенным благодаря сохранению эфирных масел.

Оба типа упаковки – мягкая и вакуумная – служат для сохранения свежести и аромата кофе, а также защищают его от контакта с кислородом. У каждого формата есть свои особенности и преимущества, что позволяет покупателям выбрать тот, который лучше соответствует их предпочтениям. Для тех, кто ценит удобство в хранении и внешний вид продукта, подойдут вакуумные брикеты, но важно пересыпать кофе в герметичную емкость после вскрытия. Если вам важно почувствовать аромат перед покупкой, мягкая упаковка с клапаном – отличный вариант, в ней можно хранить кофе, используя зажим.

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

Танцевальный марафон для пенсионеров состоится в ЮЗАО

Нижний Новгород занял 13 место в рейтинге по росту цен на аренду жилья

20 песен за 20 лет: группа Uma2rman отмечает юбилей лучшими хитами

Росавиация продлила ограничения на полеты над Израилем, Ираном и Ираком до ноября

Музыкальные новости

«Зенит» разгромил «Самару» в матче Единой лиги ВТБ

Недостаток витаминов или древний инстинкт: токсиколог Кутушов рассказал, что толкает людей есть землю

Выступление Путина на съезде ФНПР в Москве. Главное

«Газпром» продал здание на юго-западе Москвы за 2,7 миллиарда рублей

Новости России

Аферисты начали похищать деньги москвичей под предлогом улучшения качества связи

Танцевальный марафон для пенсионеров состоится в ЮЗАО

Форум «Осознанный октябрь» прошел в Москве с акцентом на важность профилактики рака молочной железы

Нижний Новгород занял 13 место в рейтинге по росту цен на аренду жилья

Экология в России и мире

Хореограф Мария Чатоджян — хранитель армянской культуры в России

Тайны мёда: врач Кутушов рассказал про целебные свойства и особенности нагревания

Акцент на практику: Желдорреммаш подвел итоги реализации профориентационного проекта в 2024 году

Совместный сон с питомцем: токсиколог Кутушов разобрался в преимуществах и недостатках такого соседства

Спорт в России и мире

Теннисистки Соболенко и Рыбакина сыграют в одной группе на Итоговом турнире

Рыбакина узнала первую сопернику на Итоговом турнире WTA-2024

Кудерметова вышла во второй круг турнира категории WTA 250 в Мериде

Теннисист Медведев заявил, что поражение на "Мастерсе" ударило по уверенности

Moscow.media

Открыто движение по Звёздному мосту

В Троицке спустя 21 год найдены и осуждены убийцы женщины и ребенка

Рускеальский экспресс в осенней сказке.

В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения











Топ новостей на этот час

Rss.plus






Танцевальный марафон для пенсионеров состоится в ЮЗАО

Аферисты начали похищать деньги москвичей под предлогом улучшения качества связи

Сестра Гуфа опровергла информацию о желании брата сбежать из рехаба

Росавиация продлила ограничения на полеты над Израилем, Ираном и Ираком до ноября