Многие любители «тихой охоты» стремятся максимально сохранить урожай белых грибов, чтобы наслаждаться ими в течение всего зимнего сезона. Специалисты рассказали, как правильно заморозить белые грибы, чтобы они сохранили свой насыщенный вкус и аромат, сообщает NEWS.ru.
Прежде всего необходимо тщательно очистить грибы от грязи и лесного мусора с помощью влажной ткани или щетки. Если они сильно загрязнены, можно быстро промыть их под холодной водой, но обязательно просушить, чтобы избежать лишней влаги.
Затем нарежьте белые грибы на кусочки или ломтики, что облегчит их дальнейшее использование в рецептах. Специалисты рекомендуют предварительно бланшировать грибы — опустить их в кипящую воду на 2-3 минуты, а затем сразу охладить в холодной воде. Этот этап поможет продлить срок хранения и сохранить яркий цвет.
Далее разложите подготовленные грибы в один слой на поддоне или плоской поверхности и заморозьте. После этого переложите их в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки, удалив лишний воздух, чтобы не допустить образования льда. Не забудьте проставить дату заморозки.
Грибы можно заморозить как в сыром виде, так и после термической обработки — например, отваривания или обжаривания. Главное — правильно подготовить их к заморозке, чтобы сохранить неповторимый вкус и аромат белых грибов на долгую зиму.
