Пасхальный кулич - это не просто сдобная выпечка. Традиции выпечки куличей уходят корнями в далекое прошлое. Конечно, и рецепты, и технология, в разных регионах и у разных хозяек отличались. Но все-таки веками выработались определенные правила, по которым готовится самый лучший, классический кулич. Об этом "Российской газете" рассказала старший научный сотрудник технологического отдела НИИ хлебопекарной промышленности Алла Борисова.
