Как сообщает газета «Городские вести», эксперты Роспотребнадзора поделились информацией о том, как сберечь витамины и другие полезные вещества при термической обработке.
По словам экспертов, при размораживании мяса не следует добавлять воду, поскольку туда могут перейти все питательные вещества. Чистить и резать овощи рекомендуется непосредственно перед готовкой, ибо витамины (особенно витамин С) быстро разрушаются.
При этом кожицу с фруктов и овощей нужно снимать тонким слоем, поскольку в верхней части этих продуктов больше всего витаминов.
