Владимир, не надо так говорить. Изначально слово "кофе", заимствованное, было среднего рода и употреблялось в среде высшего слоя, аристократии, которые могли позволить себе купить этот дорогостоящий напиток. Затем оно приобрело форму "кофий", соответственно, мужского рода. Так и сохранилась до сих пор.
Ещё раз повторяю: никто из филологов не настаивает на форме "кофе" мужского рода. Если слово в среднем роде будет употреблять большинство носителей русского языка, а не только алкаши, как вы отмечаете, то ничто не будет препятствием сделать слово "кофе" среднего рода.
Грамматические категории языка - это не застывшие вершины Эльбруса.
