У плиты часами больше не стою — борщ готовлю всего за 15 минут: нашла рецепт ядреной заправки для борща на зиму без стерилизации
Представляем инновационную технологию приготовления концентрированной заправки для борща, позволяющей сократить время кулинарной обработки до 15 минут. Для реализации данного процесса необходимо добавить концентрированную заправку в бульон или воду, предварительно добавив картофель и капусту.
Ингредиенты:
Свекла: 2 кг
Лук репчатый: 1 кг
Морковь: 1 кг
Помидоры: 1 кг
Перец сладкий: 1 кг
Перец острый: 1 шт.
Масло растительное рафинированное: 250 мл
Соль поваренная: 2 ст. л.
Сахар белый кристаллический: 2 ст. л.
Кислота лимонная: 1 ч. л.
Лавровый лист: 3 шт.
Этапы приготовления:
Обработка овощей: свекла нарезается соломкой или натирается на крупной терке, лук — полукольцами или перьями, морковь — соломкой или натирается.
Подготовка томатной массы: помидоры, сладкий и острый перец измельчаются до состояния пюре с помощью мясорубки или блендера.
Технология варки заправки:
Все ингредиенты помещаются в кастрюлю.
Смесь доводится до кипения, после чего огонь снижается до минимального уровня, и процесс варки продолжается под закрытой крышкой в течение 50–60 минут.
Готовая заправка разливается в предварительно стерилизованные стеклянные банки и герметично закрывается стерилизованными крышками.