Эта рыба - отрава на тарелке: летом ее жарят на каждом пикнике, не зная об опасности - не посоветую брать на мангал даже врагу

Пикниковый сезон в полном разгаре, и на мангалах часто готовят речную рыбу — свежую, ароматную и с характерным дымком. Однако специалисты предупреждают, что не вся рыба из местных рек и озёр безопасна для приготовления на углях. Особенно стоит обратить внимание на подуста — распространённого обитателя придонных слоёв, который может представлять угрозу здоровью.

Подуст питается остатками органики на дне водоёмов, и с наступлением лета в его тканях накапливаются паразитарные личинки, включая опасных описторхов. При обычной жарке на мангале паразиты могут выживать, если рыба не прожарена полностью. Такие случаи часто становятся причиной заболеваний.

Особенно подвержены риску дети и пожилые люди. Употребление заражённой рыбы может вызвать проблемы с печенью, желчевыводящими путями и кишечником, а также привести к хроническим воспалениям и аллергиям, вызванным гельминтами.

Многие отдыхающие не замечают опасности, так как рыба выглядит свежей, без запаха и аппетитно подрумянивается на гриле. Тем не менее, токсикологи подчёркивают: только тщательная термическая обработка или отказ от сомнительных видов рыбы гарантируют безопасность.

В сезон специалисты рекомендуют выбирать рыбу, которая не обитает в придонных слоях и не питается разлагающейся органикой, чтобы избежать риска заражения.