Попробуйте лосося по-новому: секрет сочной запеканки по-скандинавски, которая затмит любую жареную рыбу

Запекание рыбы в сливках позволяет сохранить сочность филе и избежать использования большого количества растительного масла. Такое блюдо содержит высокую концентрацию белка и жирных кислот Омега-3, которые необходимы для поддержки работы сердечно-сосудистой системы. Использование шпината в рецепте обогащает рацион клетчаткой и железом. Многие кулинары отмечают, что теперь красную рыбу выгоднее использовать для полноценных горячих блюд, чем для обычных закусок.

Для приготовления норвежской запеканки понадобятся следующие продукты:

• 500 граммов филе лосося;
• 300 граммов свежего шпината;
• 300 миллилитров сливок жирностью 20%;
• 150 граммов твердого сыра (например, гауда);
• одна луковица, сливочное масло и столовая ложка муки.

Интересный факт: лосось является одной из немногих рыб, которая сохраняет большую часть витаминов группы B и антиоксидантов даже после термической обработки в духовке. На первом этапе необходимо разогреть духовой шкаф до 190 градусов. Свежий шпинат нужно предварительно обдать кипятком и тщательно отжать воду. Лук измельчают и обжаривают на сливочном масле, после чего смешивают с мукой и постепенно вливают сливки до загустения массы.

В соус добавляют соль, белый перец и щепотку мускатного ореха. Лосось нарезают кубиками среднего размера. В форму для запекания слоями выкладывают шпинат и рыбу, после чего равномерно заливают сливочной заправкой. Сверху распределяют тертый сыр для формирования корочки. Блюдо готовится в течение 25-30 минут. В качестве альтернативы дорогим сортам я часто скупаю килограммы этой дешевой рыбы, которая также подходит для подобных рецептов.

Также ранее мы писали, что здоровый образ жизни формируется благодаря постепенному включению овощей в рацион. Диетолог Елена Иванова отмечает, что сочетание кабачка и творога обеспечивает организм необходимым белком и помогает стабилизировать пищеварение. Для такого блюда весом около 500 граммов потребуются шпинат, два яйца и чеснок. Рецепт позволяет разнообразить питание и избежать чувства голода. Узнайте, как готовится эта совершенная кабачковая запеканка для всей семьи.