Лучшие и худшие сыры
«Роскачество» провело масштабное исследование качества сыров, представленных на российском рынке. Среди категории «Российский» лучшим был признан продукт от торговой марки «Сыробогатов». Этот сыр полностью соответствует требованиям законодательства и опережающему стандарту «Роскачества».Фасованный сыр от бренда «Каждый день» получил 4,7 балла — оценка снижена из-за несоответствия фактической жирности ГОСТу (46,4% вместо требуемых). Сыр от сети «Магнит» набрал 4 балла, так как не был выдержан до окончания срока созревания. Продукт от марки «Красная цена» получил 3,7 балла из-за недозрелости и отклонений во вкусе и запахе.Хотя все три последних продукта признаны безопасными (в них не обнаружены тяжелые металлы, патогенные микроорганизмы или плесень), сыр от торговой марки «Аппетитно Круглый Год» оказался небезопасным. В нем выявлены антибиотики, растительные жиры и нарушения маркировки, что исключает возможность называть этот продукт сыром.
Для сыра «Тильзитер», не имеющего ГОСТа в России, эксперты разработали собственные критерии оценки. Наивысшие оценки получили продукты от торговых марок:
Эти сыры соответствуют как законодательным требованиям, так и стандартам «Роскачества». Остальные исследованные образцы также оказались безопасными, но не получили высших оценок.
В категории плавленых сливочных сыров эксперты выявили общие недостатки: низкое содержание белка, избыток лактозы и влаги. Однако несколько брендов получили хорошие оценки за безопасность:
В то же время плавленый сыр от торговой марки «Витако» вызвал серьезные опасения. В нем обнаружен антибиотик левомицетин, а также несоответствие содержания жира заявленным нормам.
Результаты исследования подчеркивают важность внимательного выбора продуктов. При покупке сыра стоит обращать внимание на состав, соответствие ГОСТу и репутацию бренда. Продукты с низкой ценой могут содержать заменители молочных жиров или другие нежелательные добавки.
Источник: progorod33.
