Как выбрать качественный продукт
В последние годы потребители всё чаще обращают внимание на состав продуктов, особенно таких популярных, как шоколад. Одним из самых обсуждаемых ингредиентов остаётся пальмовое масло. С ним связано множество мифов, которые не всегда соответствуют действительности. Разберёмся, что правда, а что — заблуждение.
Миф 1: Дешёвый шоколад всегда содержит пальмовое масло.
Это утверждение не всегда верно. Хотя пальмовое масло часто используется в бюджетных продуктах для снижения себестоимости, некоторые производители недорогого шоколада обходятся без него, используя альтернативные растительные жиры или увеличивая долю какао-масла.
Миф 2: Дорогой шоколад не содержит пальмового масла.
Считается, что премиальные бренды исключают пальмовое масло из своих рецептур. Однако это не так. Даже в дорогих марках оно может присутствовать, причём производители зачастую не уточняют его тип или качество.
Чтобы определить наличие этого ингредиента, важно внимательно читать состав на упаковке. Пальмовое масло может быть указано под разными названиями:
Например, в линейке Alpen Gold простой шоколад может не содержать пальмового масла, но в продуктах с начинками оно часто встречается.
Пальмовое масло обладает рядом свойств, которые делают его привлекательным для кондитерской промышленности:
Однако его применение вызывает споры из-за возможного содержания трансжиров и других веществ, образующихся при переработке.
Для тех, кто хочет избежать этого ингредиента, существует ряд производителей, предлагающих шоколад без пальмового масла. Вот некоторые из них (составы могут меняться):
Цена продукта не является гарантией отсутствия пальмового масла. Единственный надёжный способ убедиться в его составе — внимательно изучать этикетку. Выбирая шоколад, обращайте внимание на ингредиенты и отдавайте предпочтение тем брендам, которые соответствуют вашим предпочтениям и принципам здорового питания, пишет progorod33.
