В последние годы многие сторонники здорового образа жизни начали отказываться от сливочного масла, считая его вредным продуктом. Однако доктор Александр Мясников уверен, что это мнение ошибочно. В своей авторской программе на канале "Россия 1" он подробно рассказал о пользе сливочного масла и развеял мифы, связанные с его использованием.
Полезные свойства сливочного масла
Сливочное масло является источником множества витаминов, таких как A, B, C, D и E. Эти витамины играют важную роль в поддержании здоровья кожи и волос. Регулярное употребление сливочного масла может помочь избавиться от сухости кожи и волос, а также улучшить состояние сосудов, стабилизируя уровень холестерина в крови.
Кроме того, Мясников отметил, что жарить на сливочном масле можно и даже полезно. Он объяснил, что в процессе жарки растительные масла могут образовывать вредные трансжиры, в то время как сливочное масло сохраняет свои полезные свойства.
Как выбрать качественное сливочное масло?
При выборе сливочного масла важно обращать внимание на его жирность. Доктор Мясников рекомендует выбирать масло с содержанием жира не менее 82 %. Это связано с тем, что более жирные сорта содержат больше полезных веществ и меньше подвержены окислению при нагревании.
На упаковке должно быть четко указано "масло сливочное", без добавления растительных жиров. Также стоит обратить внимание на срок годности — качественное масло обычно имеет короткий срок хранения (1-2 месяца) и должно храниться в непрозрачной упаковке для защиты от света.
Жарить или не жарить?
Многие люди считают, что жарить на сливочном масле нельзя из-за его высокой калорийности и потенциального вреда. Однако Мясников утверждает, что это не так. Он подчеркивает, что жарка на сливочном масле может быть безопасной при соблюдении правильной температуры. Важно избегать перегрева масла выше 150 градусов Цельсия, чтобы минимизировать образование вредных веществ.
Сравнивая с растительными маслами, которые начинают гореть при более высоких температурах (например, рафинированное подсолнечное масло — около 252 градусов), сливочное масло оказывается более стабильным вариантом для готовки.
Заключение
Сливочное масло не только вкусный ингредиент для многих блюд, но и полезный продукт для здоровья. Оно содержит необходимые витамины и жиры, которые поддерживают здоровье кожи и волос. Поэтому не стоит полностью исключать его из рациона. Главное — выбирать качественное масло и использовать его разумно в кулинарии.
Таким образом, доктор Мясников призывает не бояться сливочного масла и использовать его в приготовлении пищи с умом.
