Что нужно знать
В современном мире овсяная каша считается одним из самых полезных завтраков. Однако, как оказалось, не всем этот продукт подходит. Дмитрий Быстров, кандидат технических наук и доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ, поделился важной информацией о потенциальных рисках употребления овсянки для некоторых групп людей. Об этом пишет РИА Новости.
Несмотря на то, что овсянка богата клетчаткой, избыток этого вещества может вызвать нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. Особую осторожность следует проявлять людям с синдромом раздраженного кишечника (СРК) и другими заболеваниями ЖКТ. Им рекомендуется вводить овсянку в рацион постепенно и в небольших количествах.
Быстров отмечает, что высокое содержание углеводов в овсяной крупе может привести к резким скачкам уровня сахара в крови. Это особенно опасно для людей с диабетом и другими нарушениями обмена веществ. Таким пациентам необходимо тщательно контролировать количество потребляемой овсянки.
В составе овсянки присутствует фитиновая кислота, которая может затруднять усвоение важных микроэлементов, таких как кальций, магний, железо и цинк. Для людей с несбалансированным питанием это может привести к дефициту этих веществ в организме.
Эксперт предупреждает, что у некоторых людей овсянка может вызывать индивидуальные аллергические реакции. Симптомы могут варьироваться от кожных высыпаний и зуда до отека и, в особо тяжелых случаях, даже анафилактического шока.
