Это блюдо из мяса и картошки сведет с ума всю семью: родные будут просить добавки

Жаркое по-домашнему

Домашнее жаркое — это блюдо, которое всегда придет на помощь. Во-первых, его легко и быстро приготовить, во-вторых, оно очень питательное, а в-третьих — экономичное, так как для него нужны самые простые продукты.

Жаркое представляет собой густой суп с мясом, специями, картофелем и другими овощами, такими как морковь, лук и чеснок. Раньше его готовили в русской печи, откуда и пошло название (жаркое — от слова «жар»). Обычно для этого блюда используют свинину, но оно также вкусно получается с говядиной или птицей. Если приготовить жаркое в глиняных горшочках, то получится настоящий кулинарный шедевр.

Sport24 предлагает вспомнить этот давно забытый рецепт и приготовить домашнее жаркое у себя на кухне. Вот проверенный временем рецепт.Жаркое по-домашнему: пошаговое руководствоИнгредиенты:

• Свинина — 500 грамм
• Картофель — 800 грамм
• Морковь — 1 средняя штука
• Лук репчатый — 1 большая штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 3 столовые ложки
• Масло для жарки (лучше использовать гхи) — 50 мл
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — по 1 веточке
• Лавровый лист — 1 штука
• Хмели-сунели — 1 чайная ложка
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Промойте свинину, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте средними кубиками. Очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками. Морковь нарежьте немного мельче (например, соломкой), а лук полукольцами.
2. Разогрейте масло в казане и обжарьте лук до мягкости (около 5-7 минут).
3. Добавьте морковь и готовьте вместе с луком еще около 7 минут, постоянно помешивая.
4. Положите мясо к овощам и обжарьте его до легкой золотистой корочки.
5. Затем добавьте картофель, перемешайте и уменьшите огонь до среднего.
6. Добавьте соль, перец, хмели-сунели, измельченный чеснок, томатную пасту и лавровый лист. Залейте кипятком (500-600 миллилитров). Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 20 минут.
7. По истечении времени добавьте свежую рубленую зелень, аккуратно перемешайте, снова накройте крышкой и оставьте на выключенной плите «дойти» еще на 10-15 минут.

Подавайте горячим с добавлением сметаны по желанию.Приятного аппетита!