Дмитрий Куликов, заведующий кафедрой биотехнологии и технологий продуктов биоорганического синтеза в университете РОСБИОТЕХ, предупредил о возможной опасности разогрева в микроволновой печи продуктов с высоким содержанием воды. При быстром повышении температуры давление и объем внутри продукта могут увеличиваться, что приводит к нарушению целостности оболочки и может вызвать взрыв.
Это касается таких продуктов, как виноград, помидоры, куриная печень, сосиски, сардельки и яйца в скорлупе. Куликов также отметил, что микроволновая печь противопоказана для продуктов с плотной кожицей или оболочкой, если их предварительно не проколоть. К таким продуктам относятся сосиски, колбасы, помидоры и яблоки. Вареные яйца следует очищать от скорлупы и нарезать на части, а сырые яйца нельзя помещать в микроволновую печь.
Кроме того, частый разогрев мяса нежелателен, так как это может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний из-за образования продуктов окисления холестерина. При разогреве ягоды утрачивают витамин С, а в зерновых кашах, мюсли и гранолах образуются вредные вещества — свободные радикалы.
