Не дайте химии испортить ваш ужин
В наши дни все больше людей обращают внимание на качество потребляемой пищи. Особую озабоченность вызывает мясо, в частности курица, которая нередко содержит антибиотики и стимуляторы роста. Лидия Голубенко, опытный врач-диетолог, поделилась действенными способами, позволяющими снизить содержание вредных веществ в курином мясе и сохранить его полезные свойства. Об этом информирует "Рамблер".
Избавление от кожи - ключ к более здоровому питанию
Специалист отмечает, что именно в коже курицы накапливается наибольшее количество антибиотиков и стимуляторов роста. Поэтому первым и наиболее простым методом уменьшения их содержания является полное удаление кожи перед приготовлением. Этот прием не только снижает риск употребления нежелательных веществ, но и уменьшает калорийность блюда, что особенно важно для тех, кто следит за своей фигурой.
Замачивание мяса: простота и эффективность
Второй метод, рекомендованный Голубенко, заключается в предварительном замачивании разделанного мяса. Для этого курицу нужно поместить в воду с добавлением лимонного сока или соли на 2-3 часа перед запеканием. Этот процесс помогает извлечь из мяса большую часть "химии", сохраняя при этом его питательные свойства. Важно помнить, что после замачивания мясо необходимо тщательно промыть перед дальнейшей обработкой.
Тонкости приготовления первых блюд
Для любителей супов и борщей диетолог предлагает третий способ очистки куриного мяса. При варке первых блюд рекомендуется слить первые два бульона после закипания и промыть мясо холодной водой. Этот метод позволяет избавиться от значительной части нежелательных веществ, которые выходят в воду при варке.
Применение этих простых, но эффективных советов поможет сделать куриное мясо более безопасным для употребления, сохранив при этом его вкусовые качества и питательную ценность. Важно помнить, что забота о качестве потребляемой пищи - это инвестиция в собственное здоровье и благополучие.
