Многие хозяйки разбивают яйца ножом, но это не самый лучший способ. Основная причина, почему не стоит так делать, — это риск повредить целостность желтка и попасть осколками скорлупы в пищу.
При ударе ножом скорлупа может мелко раздробиться, и ее частицы окажутся в еде, а это потребует дополнительных усилий для их удаления. Кроме того, даже после тщательной мойки на ноже могут остаться бактерии и другие микроорганизмы, которые попадут на яйцо и, соответственно, в пищу. Это увеличивает риск контаминации и может привести к пищевым отравлениям.
Также существует опасность порезаться острым ножом, что делает этот метод не самым безопасным. Чтобы правильно разбить яйцо, нужно ударить его о плоскую поверхность, например, о стол или бок миски. Такой способ позволяет избежать попадания осколков скорлупы внутрь яйца и сохранить целостность желтка. После удара по яйцу образуются трещины, и его можно аккуратно разъединить руками, выпуская содержимое туда, куда требуется.
