Кожура мандарина ценится в Европе дороже мякоти — 5 способов превратить бесплатные отходы в полезные сокровища
Для большинства покупателей кожура цитрусовых остается мусором, который отправляется в корзину сразу после очистки плода. Однако в странах Европы высушенная цедра мандарина зачастую оценивается на рынках выше, чем сама мякоть. Это обусловлено высокой концентрацией эфирных масел и антиоксидантов, которые сохраняются даже после дегидратации. Производители крафтовых продуктов и натуральной косметики охотно выкупают такое сырье у заготовителей.
Кожура содержит флавоноиды, которые укрепляют капилляры и помогают организму бороться с окислительным стрессом. Перед использованием важно тщательно промыть фрукты горячей водой с содой. Это необходимо, так как импортные плоды обрабатывают воском и фунгицидами для сохранения товарного вида во время долгой транспортировки. После очистки цедру можно заморозить или высушить при комнатной температуре.
Варианты практического применения цитрусовых остатков:
В традиционной китайской медицине высушенная кожура мандарина, известная как "ченьпи", ценится наравне с элитными сортами чая. Стоимость продукта напрямую зависит от срока выдержки: корки десятилетней давности продаются по цене ювелирных украшений. Считается, что длительное хранение меняет химический состав цедры, превращая ее в мощное средство для поддержки легких.
Биохимики подтверждают, что в наружном слое мандарина концентрация витамина С в несколько раз выше, чем в сочной сердцевине. Эфирное масло лимонен, отвечающее за характерный запах, обладает выраженными антисептическими свойствами. Если разложить свежие корки рядом с источником тепла, концентрация болезнетворных бактерий в воздухе помещения снизится в течение часа.