Свеклу теперь всегда варю в пакете: и почему я раньше не знала о таком методе - 25 минут и готово

С приближением сезона новогодних застолий многие задумываются о том, как ускорить приготовление привычных салатов. Свекла — овощ полезный и незаменимый, но именно она чаще всего становится камнем преткновения из-за долгой варки. Запекание в духовке подходит не всем, особенно когда нужно приготовить всего пару корнеплодов, а классический способ на плите отнимает слишком много времени и сил.Многочасовая варка превращается в настоящее испытание: нужно следить за водой, мыть кастрюли, мириться с запахом на всю квартиру и в итоге получать водянистый овощ с блеклым вкусом. Однако существует способ, который сначала вызывает сомнения, но на практике оказывается неожиданно эффективным и удобным.Для этого метода понадобится прочный полиэтиленовый пакет без повреждений, кастрюля подходящего размера и плита. Свеклу тщательно моют, очищают от кожуры и нарезают крупными кусками. Большие корнеплоды делят на шесть частей, средние — на четыре, маленькие можно разрезать пополам. Подготовленные куски складывают в пакет и обязательно добавляют ложку сахара — именно он помогает сохранить насыщенный цвет и делает вкус более ярким.Из пакета максимально выпускают воздух, иначе он будет всплывать и мешать равномерному приготовлению. После этого пакет плотно завязывают и опускают в кастрюлю с кипящей водой. Если заливать холодной, время приготовления увеличится. В среднем хватает 25 минут, а для более крупных кусочков — около получаса.После варки воду сливают, а пакет со свеклой на несколько минут помещают под холодную воду. В итоге получается мягкий, яркий и плотный овощ без лишней влаги, полностью готовый к нарезке и добавлению в салаты.Плюсы такого способа очевидны: посуда остается чистой, время приготовления сокращается, неприятный запах отсутствует, а сама свекла сохраняет цвет и насыщенный вкус, не напитываясь водой. Единственное, что может смутить — использование пакета при высоких температурах. Но стоит вспомнить, что многие крупы давно варят в аналогичной упаковке, а колбаса годами готовится в пленке без каких-либо последствий.Тем, кто все же сомневается, можно заменить пакет на рукав для запекания, рассчитанный на высокие температуры. Главное — хорошо его закрепить. Такой подход позволяет забыть о долгой варке и сделать подготовку к празднику заметно проще.Ранее мы писали: Как варят настоящий борщ, а не суп со свеклой: нашла рецепт в книге 1952 года. Есть 2 тонкости: от них зависит вкус и рубиновый цвет и Зачем в пельмени при варке нужно заливать стакан холодной воды — запомните раз и навсегда Источник: Дзен