Перестаньте варить одно только пюре: раскрываем трюк с картошкой, который спасает от голода и отсутствия времени
Оказывается, этот овощ решает 6 основных гастрономических проблем, когда готовить совсем не хочется, а есть — очень даже. Что же делают те, кто каждый день получает новый вкусный ужин из одного и того же мешка картошки?
Картошка — настоящий кулинарный супергерой. Она терпеливо ждет своего часа, чтобы за несколько минут превратиться в сытный и вкусный обед. Как же провернуть это, не вставая у плиты часами? Вот шесть проверенных способов.
Самый простой и душевный вариант — картошка в мундире с маслом и солью. Нужно всего лишь отварить клубни в кожуре, а пока они горячие, разломить вилкой, добавить кусочек масла и щепотку соли. Хотите усилить вкус? Киньте немного свежего укропа или чеснока. Результат — аромат как в детстве у бабушки на даче.
Классика, которая не подводит никогда, — жареная картошка с луком. Нарежьте клубни ломтиками, обжарьте на сковороде и за пару минут до готовности добавьте лук. Для пикантности можно использовать копченую паприку. Лайфхак: чтобы получилась аппетитная корочка, не мешайте картошку слишком часто, пишет maru oru.
Если хочется чего-то похожего на картофель фри, но без возни с кипящим маслом, сделайте запечённые дольки в духовке. Просто нарежьте картошку, смешайте с оливковым маслом и специями (паприка, соль, чеснок), разложите на противне и запекайте 30-40 минут при 200°C. А если в конце посыпать пармезаном — будет совсем как в кафе.
Для легкого и освежающего блюда идеален картофельный салат без майонеза. Отварную картошку смешайте с огурцами, красным луком и зеленью. Заправьте соусом из горчицы, масла и лимонного сока. Дайте настояться 10-15 минут. Блюдо станет еще сытнее с добавлением вареного яйца или зеленого горошка. Идеально для пикника или ланч-бокса.
Вкусный способ использовать остатки вареной картошки — картофельные лепёшки на сковороде. Разомните картошку в пюре, добавьте яйцо и немного муки, сформируйте лепешки и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Внутрь каждой можно положить кусочек сыра. Есть их нужно горячими!
А чтобы создать иллюзию сложного блюда, приготовьте псевдо-плов из картошки. Обжарьте лук и морковь, добавьте кубики картофеля, немного воды и специи (куркума, зира). Потушите под крышкой до готовности. Аромат будет как у настоящего плова, а усилий — минимум.
Вот так обычная картошка может стать основой для шести абсолютно разных блюд, которые спасут в любой ситуации.