Вкусная и универсальная зимняя заготовка для вашего стола
В преддверии зимы, когда свежие овощи становятся дефицитом, многие хозяйки задумываются о заготовках на зиму. Отличным решением станет салат «Халявка» – настоящий кладезь витаминов и вкуса, способный сохранить летнее тепло на вашей кухне.
Этот универсальный рецепт, представляющий собой яркую и вкусную овощную смесь, подойдет как самостоятельная закуска, так и в качестве ингредиента для других блюд. Его можно добавлять в супы, использовать как начинку для пирогов, подавать с мясными и рыбными блюдами. «Халявка» — идеальное решение для быстрого и сытного ужина или обеда в холодное время года.
Для приготовления вам потребуется:
Процесс приготовления включает три этапа:
Подготовка овощей: Тщательно вымойте все овощи. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Помидоры нарежьте кружками или дольками. Перец – тонкими кольцами или полосками. Лук – полукольцами или кольцами. Петрушку мелко нарежьте.
Тушение: В большой кастрюле с толстым дном соедините подготовленные овощи, петрушку, масло, сахар, уксус и соль. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и тушите 25 минут, постоянно помешивая.
Закатка: Разложите горячий салат по стерилизованным банкам, плотно закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания (примерно на сутки). Это обеспечит дополнительную стерилизацию.
Полезные советы: Используйте спелые и сочные овощи. Для остроты добавьте немного острого перца. Для яркости цвета – немного красного перца. Храните в прохладном и темном месте.
Пищевая ценность (на 100 г): Калорийность: 94,17 ккал; Белки: 1,1 г; Жиры: 5,25 г; Углеводы: 10,7 г.
«Халявка» — это не просто зимняя заготовка, это вкусное и полезное блюдо, которое разнообразит ваш стол и сэкономит ваше время в холодное время года. Приятного аппетита!
