Признаки качества
Рыба является источником множества витаминов, минералов, жиров и белков, которые оказывают положительное влияние на здоровье человека. Однако не все виды рыбы одинаково полезны, поэтому важно знать, как правильно выбирать наиболее качественную продукцию.
Часто утверждается, что морская рыба содержит больше омега-3 жирных кислот, а речная богаче белками и железом. Однако на практике ситуация неоднозначна. Многие популярные морские виды, такие как треска, минтай и скумбрия, подвергаются интенсивной заморозке, что негативно сказывается на их полезных свойствах. В то же время некоторые речные водоемы загрязнены, делая речную рыбу менее безопасной.
В последние годы растет популярность фермерской рыбы. Однако она может содержать стимуляторы роста, красители и другие добавки, делая ее менее полезной для здоровья. Эксперты рекомендуют отдавать предпочтение дикой рыбе.
При выборе наиболее рекомендуемыми являются такие морские виды как дальневосточный лосось, треска, минтай, сайра, сельдь, скумбрия, камбала, хек, путасу, навага, терпуг и другие. Среди речной рыбы лучшим выбором будут щука и окунь.
Ключевыми критериями качественной рыбы являются ее естественный внешний вид с большими плавниками и неровной окраской, а также приобретение продукции у проверенных поставщиков.
Правильный выбор рыбы и морепродуктов позволяет обеспечить организм важными питательными веществами, замедлить старение, улучшить работу сердца и суставов, снизить уровень холестерина.
